Hornos, chimeneas y parrillas de ladrillo
Si disfrutas de pasar tiempo al aire libre preparando deliciosos asados, seguramente has considerado la idea de tener tu propio horno, chimenea y/o parrilla de ladrillo. Este conjunto es la combinación perfecta para crear un espacio único y funcional en tu patio o jardín, donde podrás disfrutar de momentos inolvidables con tu familia y amigos.
El horno, chimenea y parrilla de ladrillo no solo son elementos estéticamente atractivos, sino que también son altamente duraderos y resistentes al calor. Esto significa que podrás utilizarlos durante años sin preocuparte por su deterioro. Además, el ladrillo es un material que retiene muy bien el calor, lo que te permitirá cocinar tus alimentos de manera uniforme y obtener resultados deliciosos.
¿Como hacer hornos, chimeneas y parrillas de ladrillo?
Se describe a continuación el procedimiento constructivo y el uso de los hornos, parrillas y chimeneas de ladrillo , los usos habituales que se le dan son: parrillas de ladrillo, chimeneas de ladrillo, asadores de ladrillo, hornos de ladrillo.
¿Como hacer un horno casero de ladrillo?
Horno de ladrillo
Se trata de un horno cuyo combustible es la leña, se aprovecha que aprovecha el calor que se genera en un compartimento cerrado, en este compartimento se cuece pan, productos de pastelerías, algunas carnes entre otros. El ladrillo de horno generalmente es el ladrillo corriente de arcilla.
El horno de ladrillo te permitirá cocinar deliciosos panes, pizzas, asados y otros platos que requieran calor indirecto. Su diseño y construcción en ladrillo garantizan una distribución uniforme del calor, lo que te permitirá obtener resultados perfectos en cada cocción.
Materiales para el horno casero de ladrillo
- Ladrillos de arcilla corriente
- Ladrillo refractario para horno
- Barro, tierra rojiza
- Ladrillos refractarios
- Botellas de vidrio ( se utilizará el vidrio roto)
- Arena gruesa
Procedimiento constructivo para el horno casero de ladrillo
- Marca el área donde se construirá el horno y excava aproximadamente 30 cm de profundidad.
- Verificar una superficie plana en la parte inferior.
- Asentar una hilera con los ladrillos de arcilla ( forma circular de la superficie que tendrá el horno casero de ladrillo). Comienza a colocar los ladrillos refractarios siguiendo un patrón de arco.
- Continúa colocando los ladrillos hasta alcanzar la altura deseada.
- Coloca una piedra refractaria en la parte superior para crear la base de cocción.
- Se deberá colocar en el interior del círculo de esta hilera el vidrio roto, esto permitirá aislar la calor del horno , evitando que se pierda el calor y sin transmitir a las bases.
. - Encima de este vidrio tender en forma horizontal el ladrillo refractario , formando una superficie plana, rellenar los espacios sobrantes con barro.
- Para empezar a construir la forma que tendrá el horno, empezar con darle la forma de arco a la puerta. Se asentará con ladrillo corriente de arcilla y la mezcla a utilizar sera el barro.
- Una vez concluida la puerta, empezar a darle la forma al ovoide, para esto se realizarán asentados en forma de anillos, los cuales irán disminuyendo de diámetro a medida que aumenten las hileras.
- Deja que el horno seque durante al menos una semana antes de utilizarlo.
¿Consideraciones a tener en cuenta para hacer el horno casero de ladrillo?
Procedimiento constructivo para el horno casero de ladrillo
- Una vez concluido el asentado y cerrado el horno, deberá realizarse el recubrimiento total con barro , tanto al interior como al exterior. Este recubrimiento deberá realizarse totalmente , considerando que no debe escapar la calor del interior de horno.
- Primer curado .- Deberá realizarse después de calentar el horno con calor suave y con leñas de tamaño pequeño, si es que se observan grietas y fisuras deberá realizarse un curado con una mezcla de barro.
- Curados posteriores.- Se recomienda repetir de dos a tres veces el procedimiento descrito en el primer curado hasta verificar que con el calor suave no se presenten fisuras.
- Curado ultimo.- El ultimo curado se hará con los leños grandes y que generen gran calor, se recomienda los anteriores para que el horno no permita el escape de calor y tenga un mejor uso del mismo.
- Listo a utilizar nuestro horno, se pueden hornear panes, pizzas, pasteles .
Consideraciones a tener en cuenta
- El suelo a utilizar para el horno deberá tener un color amarillo de consistencia medio arcillosa para un mejor funcionamiento del horno a leña.
- Se puede optar por colocar una chimenea si se van a hornear alimentos que generen mucho humo.
Puerta para horno de ladrillo
La puerta para el horno de ladrillo si es pequeña puede considerarse una tapa adosable ( plancha de metal, pero si es un horno grande deberá considerarse con forma metálica.
Medidas ideales para el horno de ladrillo
En cuanto al horno de ladrillo, las medidas recomendadas son de aproximadamente 1 metro de altura, 1 metro de ancho y 1 metro de profundidad. Estas medidas te permitirán tener suficiente espacio para cocinar diferentes tipos de alimentos y poder moverte cómodamente dentro del horno.
Funcionamiento del horno de ladrillo
El horno de ladrillo se utiliza para cocinar alimentos a altas temperaturas utilizando el calor generado por el fuego. Para utilizarlo, sigue los siguientes pasos:
1. Enciende el fuego dentro del horno utilizando leña o carbón.
2. Deja que el fuego arda durante aproximadamente una hora para calentar el horno.
3. Una vez que el horno esté caliente, retira las brasas y coloca los alimentos en la piedra refractaria.
4. Cierra la puerta del horno y permite que los alimentos se cocinen por el tiempo necesario.
5. Utiliza un termómetro para verificar la temperatura interna del horno y asegurarte de que los alimentos estén cocidos correctamente.
Mantenimiento del horno de ladrillo
- Retira las cenizas y restos de alimentos después de cada uso.
- Limpia el interior del horno con un cepillo de cerdas duras y agua caliente.
- Verifica regularmente el estado de los ladrillos y repara cualquier grieta o daño.
- Aplica una capa de sellador para proteger los ladrillos y evitar la absorción de humedad.
Chimenea de ladrillo
Se trata de un espacio destinado a la generación de calor, este calor es generado por combustible o leña. Este compartimento deberá tener obligatoriamente un escape al exterior y que ayude a evacuar todo el posible humo que se genere.
¿Como hacer una chimenea de ladrillo?
Materiales
- Ladrillos de arcilla corriente
- Barro, tierra rojiza
- Ladrillos refractarios
- Arena gruesa
Procedimiento constructivo
- El funcionamiento de la chimenea de ladrillo, es similar al de una estufa, por lo cual
- El primer paso es Ubicar el espacio ya sea en ambientes cerrados ( interior de sala) o externo ( patio, terraza, otros).
- Excava una base de hormigón y deja que seque durante al menos 24 horas..
- Comienza a colocar los ladrillos refractarios siguiendo un patrón de arco o la forma que desees para la chimenea.
- Continúa colocando los ladrillos hasta alcanzar la altura deseada.
- Crea una abertura en la parte superior de la chimenea para permitir el escape del humo.
- Verificar que tenga un escape al exterior por un ducto externo.
- Deja que la chimenea seque durante al menos una semana antes de utilizarla.
Funcionamiento de la chimenea de ladrillo
La chimenea de ladrillo se utiliza para crear un flujo de aire que permite una mejor combustión y evita que el humo se acumule en el área de cocción. Para utilizarla, sigue los siguientes pasos:
1. Enciende el fuego dentro de la chimenea utilizando leña o carbón.
2. Asegúrate de que la abertura superior esté despejada para permitir el escape del humo.
3. Deja que el fuego arda y el humo se escape por la chimenea.
4. Utiliza la parrilla de ladrillo para cocinar los alimentos sobre el fuego.
5. Asegúrate de mantener un flujo constante de aire hacia la chimenea para evitar que el humo se acumule.
Mantenimiento de la chimenea de ladrillo
- Retira las cenizas y restos de carbón después de cada uso.
- Utiliza un cepillo de alambre para limpiar el interior de la chimenea y eliminar cualquier acumulación de hollín.
- Verifica regularmente el estado de los ladrillos y repara cualquier grieta o daño.
- Aplica una capa de protector para evitar la formación de humedad y proteger los ladrillos.
Parrillas de ladrillo o asadores de ladrillo
Cocinar en una parrilla la comida, es una actividades mas gratificantes . Además que promueve la unión familiar es una forma de distracción y relajación.
Una parrilla es una construcción sencilla que aprovecha la resistencia a altas temperaturas del ladrillo refractario , aprovecha también técnicas más clásicas para cocinar carne en base a las brasas, estos son diferentes de la barbacoa, las barbacoas hacen uso del gas o la electricidad.
La parrilla de ladrillo te brindará la posibilidad de preparar asados, carnes, vegetales y cualquier otro alimento que desees cocinar a fuego directo. Su diseño permite regular la altura de la parrilla, lo que te permitirá controlar la intensidad del calor y lograr el punto de cocción deseado.
Se pueden hacer diferentes compartimentos los cuales ya son decoración a gusto del que requiera la parrilla.
¿Como hacer una parrilla de ladrillo?
Materiales
- Ladrillos king kong
- Cemento
- Ladrillos refractarios
- Cemento refractario
- Arena gruesa
Procedimiento constructivo
- Verificar una superficie plana donde siente los soportes laterales de ladrillos
- Asentar los ladrillos de king kong en los laterales y en la parte posterior.
- Las medidas recomendadas para la caja son separación entre soportes laterales 50cm profundidad recomendada es de 35 a 40 cm y la altura de 20 a 25 cm ( dos hileras de ladrillo).
- Se deben verificar nivel vertical y horizontalidad.
- Coloca una rejilla de hierro en la parte superior para colocar los alimentos.
- Revestir el interior con ladrillo refractario, en su defecto también se puede realizar con barro ( tierra con suficiente agua para moldearse)
- Deja que la parrilla seque durante al menos una semana antes de utilizarla.
Consideraciones a tener en cuenta en una parrilla de ladrillo
- Elegir un lugar donde el humo no interfiera con otros ambientes, en su defecto colocar una chimenea.
- Diseñe bien la parrilla calculando bien los materiales.
La reja de la parrilla
La reja de las parrillas sera de fierro de preferencia de acero inoxidable, la forma de la misma dependerá de lo que se va freír en la parrilla.
Se recomienda para anticuchos, rachi, pancita las planchas perforadas.
Se recomienda para carne, chorizos, salchichas el enrejado.
Medidas de la parrilla de ladrillo
En cuanto a la parrilla, es recomendable que tenga al menos 60 centímetros de ancho y 40 centímetros de profundidad. Esto te permitirá cocinar una buena cantidad de alimentos al mismo tiempo y controlar el fuego de manera adecuada.
Funcionamiento de la parrilla de ladrillo
La parrilla de ladrillo se utiliza para cocinar alimentos directamente sobre el fuego. Para utilizarla, sigue los siguientes pasos:
1. Enciende el fuego dentro de la parrilla utilizando leña o carbón.
2. Deja que el fuego arda hasta que las brasas estén cubiertas de ceniza.
3. Coloca los alimentos en la rejilla de hierro y cocínalos directamente sobre las brasas.
4. Asegúrate de voltear los alimentos regularmente para que se cocinen de manera uniforme.
5. Utiliza un termómetro para verificar la temperatura de cocción y asegurarte de que los alimentos estén cocidos correctamente.
Mantenimiento de la parrilla de ladrillo
- Limpia la rejilla de hierro después de cada uso para evitar la acumulación de residuos.
- Utiliza un cepillo de alambre para limpiar los ladrillos y eliminar cualquier grasa o suciedad.
- Verifica regularmente el estado de los ladrillos y repara cualquier grieta o daño.
- Aplica una capa de sellador para proteger los ladrillos y facilitar la limpieza.
Con estos sencillos consejos de mantenimiento, podrás disfrutar de tu horno, chimenea y parrilla de ladrillo durante muchos años.
Comentarios finales sobre los hornos, chimeneas y parrillas de ladrillo
Los hornos, chimeneas y parrillas de ladrillo son elementos que no solo cumplen una función práctica, sino que también añaden un toque de estilo y tradición a cualquier espacio al aire libre. Con un poco de paciencia y habilidad en la construcción, podrás crear tu propio rincón de cocina al aire libre y disfrutar de deliciosas comidas junto a tus seres queridos.
Recuerda siempre seguir las medidas de seguridad al utilizar estas estructuras y realizar un mantenimiento regular para asegurarte de que estén en buen estado. ¡No hay nada como el sabor de una comida cocinada en un horno, chimenea o parrilla de ladrillo!
